Un peu de sel?

30/06/2015 22:59

Avec le pain, le sel était un élément essentiel de la nourriture du soldat impérial, mais que faire quand ce précieux condiment fait défaut?

Et bien, on utilise ce que l'on a sous la main en abondance, la poudre noire, tout simplement!

La poudre noire est un mélange de salpêtre ou nitrate de potassium (75%), de soufre (12,5%) et de charbon de bois (12,5%).

Le salpêtre fera fonction de salure des aliments mais elle a de nombreux désavantages

  • elle est très amère et désagréable
  • elle noircit les aliments
  • elle donne anormalement soif
  • elle provoque la diarrhée

Le charbon et le soufre sont eux des éléments indésirables et les soldats les évacuaient à la cuisson car ils nagent alors à la surface et peuvent être écumés.

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Frank Grognet Nivelles
Belgique
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